食譜原料：

嫩油菜，海米，熟豬油，鹽，香油，蔥，姜，高湯，雞精。

工藝做法：炒。

配菜專區(qū)：熱菜；葷菜。

菜譜屬地：徽菜。

制作方法：

1、 將菜心洗凈根部削成錐形后劃十字刀，海米用溫水泡軟待用。

2、 坐鍋點(diǎn)火，待油熱后放入菜心變色后撈出。

3、 鍋中留少許油，待油熱后放入蔥、姜煸出香味，加入高湯、海米、鹽、雞精、菜心蓋上鍋蓋燜2—3分鐘淋入香油即可出鍋。