調(diào)料是很常見的，調(diào)料對(duì)增加食物口味都是有著很好幫助，而且制作食物的時(shí)候，調(diào)料也是必不可選，調(diào)料的種類比較多，例如鹽巴、味精、雞精、花椒、醬油、香油等，這些都是很常見的調(diào)料，他們?cè)谑褂梅椒ㄉ希彩怯兄恍﹨^(qū)別，那味精和雞精的區(qū)別都有什么呢？

對(duì)味精和雞精的區(qū)別都有什么呢，這兩種之間的區(qū)別也是比較大，而且在使用上，都是不同方法，所以在對(duì)他們使用的時(shí)候，也是要注意這點(diǎn)，不要亂用。

味精和雞精的區(qū)別：

味精和雞精都是用來調(diào)味的。但由于所取原料不同，在口味和用法上是有差別的。

味精是以大米為原料，將大米做成水解葡萄糖，經(jīng)過發(fā)酵，提取后的半成品稱為麩酸，麩酸再經(jīng)過精制，除去雜質(zhì)，然后濃縮、干燥成為粉狀物，再篩制成結(jié)晶物，就成了味精。它的化學(xué)名稱為谷氨酸鈉，具有鮮味，一般用于炒菜。

雞精則是從雞骨中萃取出來的。將雞骨高溫消毒，提取里面的營養(yǎng)成分，然后進(jìn)行噴霧干燥，成為粉狀物質(zhì)，即是雞精。由于它取自雞骨，因此含有多種氨基酸，其中包括谷氨酸。在口感上具有雞肉的鮮味，主要用于做湯。

有的消費(fèi)者認(rèn)為味精對(duì)人體有害，而雞精則更具天然性，其實(shí)這是一種誤解。在我國，味精是從大米、玉米等糧食作物中提取的，對(duì)人體無害。

通過以上介紹，對(duì)味精和雞精的區(qū)別也是有著一些了解，因此對(duì)它們使用的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，不過要注意的是，它們放入的時(shí)候，也是要適量，不宜太多，這樣對(duì)身體健康，都是有著很大損害，這個(gè)要注意。