木耳是一種我們非常熟悉的食物，這種食物的營養(yǎng)價值非常高，經(jīng)常吃木耳可以對我們的身體起到極大的幫助，尤其是抽煙的人士，可以起到清肺的效果， 木耳在制作的時候有著很多種不同的方法，不同的制作方法可以有著不同的味道，不管是怎么制作出來的木耳，都具備了非常鮮美的味道。那么涼拌芥末木耳絲？ 

涼拌芥末木耳絲是一種我們經(jīng)常食用的一種菜系，這種菜系受到了很多人士的喜愛，因為木耳具備的優(yōu)勢是很多事物都無法相比的，女性如果經(jīng)常是木耳的話，可以起到美容的效果，同時老年人吃木耳的話，可以預防心腦血管疾病。

涼拌芥末木耳絲的材料：香菜、芥末、月鮮醬油、康樂醋、橄欖油。

芥末涼拌黑木耳的做法

黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈備用香菜冷水沖洗干凈，切末（或小段）備用黑木耳入鍋，開水焯燙后，過冷水并瀝干芥末、醬油、醋、橄欖油調(diào)勻成為調(diào)味汁黑木耳、香菜加調(diào)味汁拌勻即成。小貼士

常吃黑木耳的好處

1、養(yǎng)顏美容之佳品、黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。

2、減肥清道防結(jié)石、黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

3、預防心腦血管疾病、黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10—15g。

4、頭發(fā)白多吃黑木耳、人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進頭發(fā)的正常生長。微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。

有關(guān)涼拌芥末木耳絲怎么制作的問題就講解到這里，事實上，涼拌芥末木耳絲在制作的時候非常的簡單，只需要我們按照以上的步驟來操作可以了，這樣就可以制作出味道非常鮮美的食物，不僅具備了非常高的價值，而且在食用的時候也對于我們的健康有著極大的幫助。