生活在海邊的人一定都喜歡吃海鮮，海鮮是很美味的食物，富含著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，魷魚是海鮮中非常著名的，吃魷魚的辦法很多，魷魚可以直接燒烤，當然也可以切成魷魚絲進行烹飪，芥末魷魚絲就是一道滋味十足的菜，接下來我們就為大家詳細的介紹一下芥末魷魚絲的做法。

方法一：

原料：魷魚1條、生菜2片、柳橙1個，蒜末1/2大匙調(diào)味料酒1大匙、芥末醬1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、雞精、香油少許

做法：

（1）魷魚洗凈，去膜，撕掉側(cè)片，在表面橫切刀口，然后分長條，再切薄片。

（2）燒開水，加酒，放魷魚氽燙至熟，撈出，立即用涼水沖涼，瀝干，放入碗內(nèi)，加蒜末，另用小碗將所有調(diào)料調(diào)勻，淋上魷魚拌勻。

（3）盤內(nèi)排一圈切好的柳橙片，墊上洗凈的生菜，再盛上拌好的魷魚即可。

特點：芥菜與蒜香都非常刺激人的食欲，可依個人口味適當添減。

方法二：

主料：魷魚（鮮）400克

調(diào)料：大蔥10克，白酒10克，姜10克，白砂糖10克，醬油10克，味精3克，芥末10克

做法：

1、先將發(fā)泡魷魚去皮后洗凈，內(nèi)面切花刀，再切成3×5公分的片狀；姜洗凈切片，再取5克姜片剁成姜泥。

2、用熱鍋將10杯水與調(diào)味料（蔥10克白酒10克、姜5克）煮開，放進魷魚燙至卷起時撈出，用冷水沖涼瀝干放至一旁待用。

3、將調(diào)味料（姜泥5克、白糖10克、醬油10克、味精3克）與調(diào)味料（芥末粉10克、溫開水10克）分別拌勻后，再混合在一起拌勻即可。