魷魚是一種海鮮，因此如果處理不當，就會有一種腥味，所以在食用魷魚的時候，會添加一些具有刺激性的食材去除腥味。提到刺激性的食材，最常見的就是芥末了，那么，芥末魷魚的做法是什么？

原 料：

魷魚1條、生菜2片、柳橙1個，蒜末1/2大匙調味料酒1大匙、芥末醬1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、雞精、香油少許

制作方法

1）魷魚洗凈，去膜，撕掉側片，在表面橫切刀口，然后分長條，再切薄片。

2）燒開水，加酒，放魷魚氽燙至熟，撈出，立即用涼水沖涼，瀝干，放入碗內，加蒜末，另用小碗將所有調料調勻，淋上魷魚拌勻。

3）盤內排一圈切好的柳橙片，墊上洗凈的生菜，再盛上拌好的魷魚即可。

特點：芥菜與蒜香都非常刺激人的食欲，可依個人口味適當添減。

魷魚的營養(yǎng)價值：

1、 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；

2、 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的?；撬?，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。