步入夏季之后，天氣漸熱，吃上一盤用絲瓜做成的湯菜，可去暑清心，醒脾開胃，免除苦夏之煩惱。絲瓜營養(yǎng)豐富，富含維生素B、C、糖分，脂肪和蛋白質，中醫(yī)則認為絲瓜功能清熱化痰、涼血、舒筋活絡、利水祛濕、潤肌美容等。另外絲瓜籽叫瓜蔞仁，在中醫(yī)藥學上能清熱化痰、利水止咳、潤腸通便，而老的絲瓜叫做絲瓜絡，曬干切片也能作中藥用。

絲瓜作為美容佳品，更值得一提，是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

下面介紹兩道特別適合夏天飲用的美白湯水：

絲瓜玫瑰薏米湯

絲瓜1條、玫瑰10克、茯苓15克、薏米50克、南杏仁15克、瘦肉300克、姜2片。絲瓜洗凈去硬棱，切塊；玫瑰花、茯苓、薏米和杏仁洗凈；瘦肉洗凈切片；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入瘦肉、絲瓜、茯苓、薏米、杏仁和生姜煮沸，轉文火煲一個小時，再下玫瑰花煮5分鐘即可，下鹽調味飲用。疏肝清熱、利水消腫、美白淡斑。

絲瓜花甲豆腐湯

絲瓜1條、花甲250克、大蒜2瓣、豆腐1塊。絲瓜洗凈削皮，切滾刀塊；花甲洗凈，燒熱適量水放入花甲，煮至花甲開口，取出肉，花甲湯備用；大蒜去衣拍裂，豆腐切塊；起油鍋，下入大蒜炒香，加絲瓜大火炒至外皮發(fā)軟，倒入花甲湯，煮開后加入豆腐，滾15分鐘，下花甲肉煮沸，下鹽和雞粉調味即可。清熱利濕、美白潤膚。