在珠三角一帶，東莞人愛食甜品是出了名的。黑豆腐竹甜湯，清熱生津又潤燥滋陰，為秋燥時(shí)清潤可口的靚湯，十分營養(yǎng)有益。

材料：黑豆100克、腐竹100克、生姜2片、冰糖適量。

烹制：各物洗凈，浸泡。先把黑豆放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500~1750毫升（約6~7碗量），武火滾沸后改中小火滾至黑豆腍，加入腐竹片刻，再下冰糖便可。為3~4人用。