對(duì)于印度人來說，咖喱不僅是一種食物，還是可以帶到他鄉(xiāng)的“信物”。有一位印度朋友在上海做生意，他每次來中國前，都要采購大量咖喱粉和咖喱食品。問他：“超市什么都有，你還帶這些東西干什么？”“當(dāng)然有必要了，我們印度人可以不吃飯，但不可以不吃咖喱。”他不假思索地說出了“空運(yùn)”咖喱的理由。

釋迦牟尼曾用咖喱治病

在印度生活久了，才逐漸了解到，印度人之所以對(duì)咖喱“愛之入骨”，并不僅僅因?yàn)槠湫晾贝碳さ奈兜?。其?dú)特的藥用價(jià)值，才是真正的可貴之處。

在印度傳說中，佛祖釋迦牟尼曾教人用樹草的果實(shí)來調(diào)配長生不老藥，并以其當(dāng)初傳教的地名“咖喱”作為這靈藥的名稱，所以釋迦牟尼被認(rèn)為是第一個(gè)做咖喱的人。但也有資料顯示，“咖喱”一詞源自印度南方語言泰米爾語，意思為“許多香料混在一起烹煮”。 不管怎么說，地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)制而成，其中黃姜是主料。正因?yàn)樗C萃各種草本原料精制而成，所以咖喱的藥用價(jià)值極高。

咖喱可以抵御感冒

全球第一篇關(guān)于咖喱藥用價(jià)值的研究文章發(fā)表于1970年，到現(xiàn)在為止，在醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)檢索系統(tǒng)上已有1700篇研究文章?？梢哉f，咖喱的藥用價(jià)值已經(jīng)引起了全世界的關(guān)注。

印度人把咖喱當(dāng)藥吃

去年冬天，歐美地區(qū)暴發(fā)大規(guī)模流感。英國一名流行病學(xué)專家開出一個(gè)獨(dú)特的藥方：咖喱食品。他解釋說，辛辣的食物能夠增加病人“鼻腔黏液的分泌量”，而黏液越多，病人就越容易康復(fù)。一位印度醫(yī)生說，流感很難在印度流行，就是因?yàn)槿藗兲焯斐钥о?，把流感消滅在了萌芽狀態(tài)。