銀耳杏仁百合湯有什么功效

銀耳既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”。銀耳性平無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。

銀耳杏仁百合湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。該湯瘦肉清潤(rùn)；銀耳滋養(yǎng)潤(rùn)燥降壓；杏仁止咳、逆下氣、除風(fēng)熱、散胸膈熱帶；百合治熱病煩躁不安、肺熱咳嗽、久咳。夏暑秋燥最合適之清潤(rùn)湯水，全家老幼均適合。

銀耳杏仁百合湯的制作方法：

材料：瘦肉500克，銀耳15克。藥物：南北杏仁各15克，百合20克，蜜棗6粒。

方法：

1、銀耳洗凈，去掉根部，放入冷水中泡軟，取出撕成小塊；

2、鮮百合切除梗，剝片、洗凈；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝干；紅棗泡熱水10分鐘，撈出瀝干，去核備用；

3、將燉鍋中，放入適量水、銀耳和南北杏仁，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約15-20分鐘，再放入紅棗、百合，枸杞，燉煮1個(gè)小時(shí)即可熄火。

此湯不下姜，加姜性味有別，有礙清潤(rùn)美味。加蜜棗則有滋潤(rùn)清甜之效。