絲瓜炒肉片

原料：絲瓜300G、干辣椒3個、豬梅花肉150G、蒜頭1個、生抽少許、白酒少許、姜絲、鹽、白椒粉少許、水淀粉2湯匙、油3勺。

做法

1、豬肉切片，加入少許鹽，醬油，白酒，水淀粉拌勻，腌制半小時以上。

2、絲瓜切滾刀塊。干辣椒剪段去籽。

3、鍋內(nèi)加入3勺油，熱后滑入豬肉片炒至變色，撈出濾油待用。

4、鍋內(nèi)留1/2勺底油，按順序依次放入拍扁的蒜頭，姜絲，辣椒，蒜頭變色后，放入絲瓜，加少許鹽，炒至絲瓜出水?dāng)嗌?，撒少許白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌勻后勾芡起鍋。

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

原料：嫩絲瓜2根，粉絲1小把，蒜末、姜末少許，蒸魚豉油1大勺，鹽少許。

做法

1、粉絲用溫水泡軟后放入開水中焯一下，大概30秒左右撈出， （也可以不泡發(fā)直接焯，就是要焯時間長一點，大概2分鐘左右撈出），將撈出的粉絲均勻的鋪在盤子底部。

2、絲瓜洗干凈，去皮，斜切成2厘米左右的厚段，均勻的擺在粉絲上面。

3、放入蒸鍋，水開后蒸5分鐘左右。

4、5分鐘后，關(guān)火，打開蒸鍋蓋子，加入1大勺蒸魚豉油（如果實在買不到蒸魚豉油，可以用2/3勺生抽+1/3勺美極鮮代替，不過味道要遜色一些）。

5、另起油鍋，燒熱2勺油，將蒜末、姜末和少許鹽一起放入，炒至微黃色關(guān)火（由于蒸魚豉油已經(jīng)是咸的了，鹽一定要少放，口淡的甚至可以不放）。

6、將熱油和蒜末一起澆到絲瓜和粉絲上，再中火蒸5分鐘即可。