研究發(fā)現(xiàn)燒烤用鋁箔傷腦細(xì)胞

如今，燒烤日益受到大眾的青睞。然而，埃及一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，用鋁箔包裹食物燒烤會(huì)損害健康。

研究發(fā)現(xiàn)，燒烤過程中，鋁箔中的鋁會(huì)滲入食物里，其嚴(yán)重程度大大超過世界衛(wèi)生組織規(guī)定的食物中鋁含量上限。早在1989年，世界衛(wèi)生組織就把鋁列為食品污染源之一，成人每日鋁攝入量應(yīng)控制在0.004克以下。

日常鋁制鍋碗瓢盆也含鋁，但這些制品往往已經(jīng)氧化，其外表層可防止過多的鋁進(jìn)入食物。而新研究發(fā)現(xiàn)，鋁箔包裹食材在高溫?zé)镜倪^程中會(huì)導(dǎo)致鋁進(jìn)入食物，其鋁含量已經(jīng)超標(biāo)。

目前科學(xué)家正在研究阿爾茨海默癥（老年癡呆癥）與腦組織中高水平鋁之間的關(guān)聯(lián)性。多項(xiàng)其他健康研究表明，鋁攝入過量可減緩腦細(xì)胞生長，也會(huì)危害骨病患者健康。