肥肉是不少人都不愛吃的，首先很油膩下不了口，還有就是怕吃了不容易消化長肉，導(dǎo)致許多喜愛吃肥肉的朋友們，只能看著卻不敢吃，其實(shí)肥肉也有它的吃法，只需你吃的正確，還會(huì)對(duì)身體帶來好處呢。

從營養(yǎng)上來說，適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)肥肉還有利于人體的健康，尤其是老年人常吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時(shí)左右），還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，益壽延年并且益智美容。

有關(guān)專家通過實(shí)驗(yàn)指出，隨著肥肉燉的時(shí)間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。

同時(shí)，燉爛的肥肉保留了豬肉本來的營養(yǎng)成份，如豐富的維B1、蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸，而且膠質(zhì)部分更易被人體消化吸收。因而特別適合老年人食用。

需要注意的是，我們說的肥肉主要指的是肥豬肉，例如五花肉、肘子肉上的一些部分。購買此類豬肉時(shí)，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的、摸起來感覺肉質(zhì)緊密的、表面微干或略顯濕潤且不沾手的、按一下后的凹印可迅速恢復(fù)的、聞起來沒有腥臭味的。