材料：竹筍1根，竹蓀6根，鮮香菇4朵，嫩姜1小塊，豆苗20克，鹽、胡椒粉、香油適量。

做法

1、竹蓀泡水，洗凈，切成3段，竹筍連殼煮熟，去殼，切薄片，香菇切片，嫩姜切成片備用。

2、鍋中倒入600毫升水煮開，放入竹筍、竹蓀、鮮香菇、嫩姜片等，煮約10分鐘。

3、加入豆苗、鹽、胡椒粉，起鍋前淋入香油，即可盛入碗中食用。

服法

日常食用。

性味歸經(jīng)

竹筍性微寒，味甘，歸胃、肺經(jīng)。

食性配伍

竹蓀含豐富的谷氨酸，是一種助鮮劑，與其他食材共煮，會(huì)讓整道菜肴更加鮮美可口。本品為性味甘涼的湯品，容易腹瀉、腹脹的人，應(yīng)將竹蓀、竹筍減量，以減少剌激，不但吃得健康，也能享受到湯品的美味。

提示

竹蓀含有19種氨基酸，多種維生素、微量元素和膳食纖維。有顯著的滋補(bǔ)作用和提高人體抗病能力。可防治高血壓病，降低膽固醇，減少腹壁脂肪儲(chǔ)積，以及多種神經(jīng)血管系統(tǒng)疾病。竹蓀、香菇等食用菌類性味甘涼，有生津潤(rùn)燥、滋陰補(bǔ)肺的功效。此湯可生津潤(rùn)燥、滋陰補(bǔ)肺、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有很好的清腸排毒、降脂降壓作用。