很多家庭在平常的時候都會做油炸排骨來吃，雖然這是一道比較常見的家常菜，但在用來招待客人方面也是一個比較不錯的選擇，但制作過程也是有一些講究的，才能做出美味的油炸排骨，所以接下來我們就一起來看看，油炸排骨怎么做比較好吃呢？

主料：排骨兩根

輔料：姜蒜適量，薄荷葉一把，鹽適量，料酒適量，生抽適量，花椒面適量，草果面適量，胡椒粉適量，干辣椒適量。

做法步驟：

先把排骨剁成小塊，用水洗凈泡去血水瀝干放入一個大碗里，然后放入適量的鹽，胡椒粉，花椒面，草果面，料酒，生抽提前腌制兩小時左右，取一鍋倒入食用油，油炸油要多，燒熱放入腌制好的排骨，然后把薄荷葉，生姜片，大蒜，干辣椒一起放入鍋里炸制，用中火慢慢把排骨炸至金黃熟透撈出裝盤，炸過的油可以留著炒菜用，很香的。

排骨含蛋白、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值，而且還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。油炸排骨，是一道中國家常菜，它的特點是外層酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，炸好即吃尤佳。但注意面粉不要放的太多，能把排骨裹勻了就可以，太多了，炸出來，表面會比較干。

上面主要是給大家介紹了油炸排骨的具體做法，在開始的時候?qū)⑴殴沁M(jìn)行焯水是很重要的，可以幫助大家有效的去除腥味，而且在后期炸起來的時候就會外酥內(nèi)嫩，這樣炸出來的油炸排骨口感才會比較好，而且保留的營養(yǎng)物質(zhì)也會比較豐富。