維生素越多越好嗎？

維生素作為人體內(nèi)的微量元素，每天的攝入是必不可少的。那么，是不是越多越好呢？科學(xué)研究表明，如果維生素?cái)z入大大超過(guò)正常指標(biāo)，身體的內(nèi)在機(jī)制會(huì)失去平衡，很可能誘發(fā)多種疾病。

維生素A：維生素A超量幾乎對(duì)身體各個(gè)部分都會(huì)造成損害，包括眼睛、骨骼、血液、皮膚、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、生殖和泌尿系統(tǒng)，可出現(xiàn)頭昏、嘔吐、頭痛、皮膚受損、智力障礙和月經(jīng)失調(diào)的現(xiàn)象，嚴(yán)重的甚至?xí)骱陀猩ｋU(xiǎn)。孕婦尤其應(yīng)該注意，因?yàn)榫S生素A的毒性會(huì)造成嬰兒先天缺陷和肝臟損傷。

維生素B：研究表明，飲食正常的人不須額外攝取維生素B，包括B1、B2、B3、 B5等，目前，醫(yī)學(xué)界還沒(méi)有任何關(guān)于過(guò)量維生素B1、B5會(huì)引起副作用的報(bào)告。稍微過(guò)量的維生素B3會(huì)導(dǎo)致臉部和肩膀容易發(fā)紅、頭痛、瘙癢和胃病，嚴(yán)重過(guò)量則會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍、糖尿病和肝臟受損的病癥。

維生素C：是一種抗氧化劑，加強(qiáng)人體免疫能力。但是，過(guò)量服用維生素C不僅不能抵御疾病，而且還可能造成麻煩，甚至縮短壽命。這是因?yàn)榫S生素C能夠減少DNA自由基的破壞，這種破壞會(huì)導(dǎo)致早衰和癌癥。每天500毫克以上的維生素C會(huì)出現(xiàn)反作用，超高量的維生素C（以每天1000毫克）會(huì)導(dǎo)致頭痛、腸和泌尿系統(tǒng)的毛病，甚至是腎結(jié)石。

維生素D：過(guò)量的維生素D以每天超過(guò)25微克（為正常的5倍左右）會(huì)影響嬰兒的腦部發(fā)育，導(dǎo)致腎臟出毛病，甚至死亡。每天超過(guò)1250（為正常攝入的250倍左右）微克的攝取量會(huì)導(dǎo)致衰弱、厭食、嘔吐和腹瀉等現(xiàn)象，長(zhǎng)期的話還會(huì)導(dǎo)致軟組織硬化和腎功能失調(diào)。半年中兩次超量服用維生素D，機(jī)體內(nèi)的鈣含量會(huì)大增，導(dǎo)致腎病。

維生素E：過(guò)量的維生素E會(huì)導(dǎo)致身體容易疲勞和出現(xiàn)腹瀉等現(xiàn)象，也可能引起大出血，對(duì)服用降低血凝度藥品（如阿司匹林）的人來(lái)說(shuō)，危險(xiǎn)性更大。

維生素K：過(guò)量維生素K會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)癌癥和長(zhǎng)疹子的現(xiàn)象。

“人造”維生素不如天然維生素？

實(shí)踐證明，天然與人造維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)與活性在多數(shù)情況下是一樣的。不過(guò)，有不少維生素是從天然食物中獲取的。如煙酸包含在黑漿果和橙子皮中，維生素C則是由天然糖——葡萄糖合成的。有時(shí)候，人造維生素更易被人體吸收。這是因?yàn)?，天然食品中的維生素是以化合方式存在的，人體難以“按需取用”。以葉酸為例，從牛肝中人體只能吸收10%的葉酸，而人造葉酸則可加倍吸收。

哪些東西妨礙維生素吸收？

妨礙維生素的吸收主要有酒精：破壞維生素A、B族以及影響人體對(duì)鈣、鋅、鉀、鐵和鎂的吸收；尼古?。浩茐木S生素A、C、E和硒；咖啡因：破壞維生素B，降低體內(nèi)的鐵、鉀和鈣含量；安眠藥：阻礙維生素A、D、E和B12的吸收，使鈣含量大幅度降低；抗生素：破壞多種維生素，降低體內(nèi)鐵、鈣和鎂含量。