菱葉縈波荷弄風(fēng)，藕花深處小船通；逢郎欲語(yǔ)低頭笑，碧玉搔頭落水中。這是白居易最有名的《采蓮曲》。時(shí)下正是蓮花盛開(kāi)蓮子長(zhǎng)成之際，以鮮蓮子入湯特別清香綿滑，又清熱、益心、健脾。配以百合煲田雞，既鮮美清潤(rùn)可口又益心養(yǎng)脾、消暑清熱。

材料：鮮蓮子150克、干百合50克、田雞300~400克、生姜4片。

烹制：鮮蓮子洗凈，可去芯或不去芯；百合稍浸泡，洗凈；田雞宰洗凈。先把田雞、姜、百合和清水2000毫升（約8碗量）下瓦煲，武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鮮蓮子煲約15分鐘，下鹽便可。為3~4人用。