高血壓飲食：參歸豬蹄筋高血壓食療菜譜

【原料】黨參 40 克 ， 當歸 15 克 ， 豬蹄筋 200 克 ， 花生油 50 毫升 ， 大蒜頭 3 個 ， 紅棗 10 枚 ， 清湯、精鹽、醬油、味精各 適量。

【做法】

①新鮮豬蹄筋切斷 ， 置入清湯鍋內 ， 武火燉至半熟。

②黨參、當歸、紅棗 （ 去核 ） 洗凈 ， 大蒜頭去掉外表粗皮 ， 一同放入豬蹄筋鍋內 ， 文火慢燉 1 小時 ， 揀出當歸不要 ， 將花生油 （ 煎熟 ） 、精鹽、醬油、味精調煮 5 分鐘即可。

【功效】本菜補而不滯 ， 具有通血脈 ， 強筋骨的作用 ， 適宜于中風患者下肢瘦軟者。有養(yǎng)血補肝之強 ， 豬蹄筋含有蛋白質、脂肪 ， 起以形補形之功。