豬蹄我們也叫做是豬蹄，豬蹄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樨i蹄里面不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有很多膠原蛋白，經(jīng)常吃豬蹄是可以起到抗衰老以及美容等功效，豬蹄有很多種做法，我們經(jīng)常采用豬蹄來(lái)搭配其它的食材做成各種各樣的美味菜肴來(lái)，其實(shí)豬蹄也可以自成一味。

 茶油豬蹄怎么做 

豬蹄最簡(jiǎn)單的做法就是采用茶油來(lái)處理，做成茶油豬蹄。茶油豬蹄的做法簡(jiǎn)單，但是起到的功效和作用卻是非常大的，我們不能小看茶油豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

此款菜譜簡(jiǎn)單易做，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，不含膽固醇，使其營(yíng)養(yǎng)成分更加充足，老幼即可，是不可多得的美味。

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。

茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式，茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一，建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

豬蹄、七善山茶油、干辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉

1、豬蹄斬成小件，過(guò)水晾涼；

2、鍋里放茶油到七、八成熱時(shí)，下豬蹄稍炸，撈出；

3、炒糖色或用老抽，加入清水及干椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉同燒開(kāi)，下豬蹄小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺于砂缽內(nèi)，加入泡發(fā)的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調(diào)料上籠蒸約15分鐘；

4、上桌前翻扣于盤內(nèi)，掛汁撒蔥花淋少許熱茶油即可。

上文我們介紹了什么是豬蹄，我們知道豬蹄也叫做是元蹄，豬蹄有豐富的營(yíng)養(yǎng)，豬蹄里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的微量元素，豬蹄富含膠原蛋白，經(jīng)常吃豬蹄是可以起到美容和抗衰老的好處，上文詳細(xì)介紹了茶油豬蹄的做法。