甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中草藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補(bǔ)腎的佳品，有滋陰壯陽，軟堅散結(jié)、化淤和延年益壽的功能。 傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“人過四十陰自半?！敝欣夏耆穗S著年齡的增長體內(nèi)陰精逐漸損耗，人體各臟器功能開始走下坡路。

要想達(dá)到健康長壽目的，通過食療，適時合理的進(jìn)補(bǔ)，使陰陽趨于平衡，增強(qiáng)各臟器功能，是行之有效的方法?！瓣幯a(bǔ)勝過陽補(bǔ)”，甲魚是補(bǔ)陰佳品，經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷地得到加強(qiáng)，并起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復(fù)到相對平衡的狀態(tài)，從而達(dá)到強(qiáng)身健體，祛病延年的效果。

尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)。 甲魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。 甲魚的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值。

其主要作用有：滋陰，對肝炎和異常功能亢進(jìn)有控制作用；滋補(bǔ)，提高血漿蛋白含量，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)體力；清熱，降低異常體溫升高，可消散體內(nèi)腫塊等。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質(zhì)，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。

吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。甲魚有一定的抗癌作用和提高機(jī)體免疫的功能。甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運(yùn)動員的耐力和恢復(fù)疲勞。