辣椒 又名辣茄。屬茄科植物。有尖椒、團椒等品種。其圓而肥大的，味不很辣緊小而尖的，叫做釘頭辣椒，味較辣。藥用以尖小而辣者為佳。

≮美食性味≯

味辛，性熱。

≮美食成分≯

含辣椒堿、辣椒紅素、脂肪油、龍葵貳、大量維生素c及微量的揮發(fā)油。

≮美食功用≯

有辣味健胃作用。少量內服，能促進胃液分泌，增進食欲。外用對皮膚有刺激作用，能治風濕痛、腰肌疼痛。內服適用于胃弱消化不良，腸胃充氣，胃寒痛等。外用于凍傷，關節(jié)痛，脫發(fā)等。但對胃及十二脂腸潰瘍，急性胃炎，肺結核有咯血傾向以及痔瘡患者忌用。

防治凍瘡：

凍瘡初期，局部有紅腫發(fā)癢時，可以辣椒酒頻頻搽擦，一日3-5次，能促使逐漸消散 （辣椒酒的制法，釘頭辣椒6克，切細，以60%燒酒30克，浸泡10天，去渣過濾即成）?；蛴美苯啡莺颓炎尤葜笏椿继?。

預防凍傷：

風雪寒冷中行軍或長途旅行，可用20%辣椒油膏（辣椒細粉0.6，凡士林2.4克，攪勻即得）搽于凍傷好發(fā)部位，如耳輪、手背、足跟等處。

辣椒酒頻頻搽擦于禿發(fā)部位，一日數(shù)次，有促進毛發(fā)再生之功。