咸鴨蛋是每個人都吃過的，家里有老人的一般的都是做過咸鴨蛋的，但是我們年輕一代，多數(shù)都只顧著吃了，真的會做咸鴨蛋的就不多了。那么咸蛋應(yīng)該怎么做呢，有沒有什么快捷簡單的方法可以做出好吃的咸鴨蛋，在這里為大家搜集了兩種比較簡單的做咸鴨蛋的方法，下面我們就可以來學(xué)一學(xué)怎樣做咸鴨蛋。

1、材料：

鴨蛋5個，桂林三花酒，鹽鹽適量做法1。把鴨蛋刷洗干凈，擦干后放在籃子里晾干

2、用三花酒把鴨蛋沾濕，把塑料保鮮袋鋪好，倒上一層鹽

3、把鴨蛋拿出來在鹽上滾一下，沾上一層鹽，用保鮮袋一個個包好

4、再把包好的鴨蛋放到一個大保鮮袋里密封好（有拉鏈那種保鮮袋更好）

原料：

干凈完整的咸鴨蛋、白酒、食鹽、塑料袋一個。（可選材料，大蒜瓣、大料塊）

步驟：

選擇干凈完好的新鮮鴨蛋，洗好晾干備用。

將白酒盛放在一個小碗內(nèi)，用晾干的咸鴨蛋侵泡一下。

食鹽內(nèi)可混入大蒜瓣、大料塊，也可不混入。將侵泡完白酒的咸鴨蛋在食鹽內(nèi)滾動一圈，確保各處都裹上了適量的食鹽。、

然后將裹上食鹽的咸鴨蛋放入塑料袋內(nèi)封口，等待20到30天即可完成咸鴨蛋的制作。

注意事項：

此種家庭咸鴨蛋制法屬于簡易制法，雖然說味道不會又什么差別。但因為白酒是控制咸鴨蛋蛋黃油不油的關(guān)鍵，而這種做法又屬于干腌，所以內(nèi)里蛋黃是那種沙綿綿的口感，不會很油也不會很咸。十分適合現(xiàn)代人少攝入鹽分的口感需求。

現(xiàn)在你學(xué)會做咸鴨蛋了嗎？還有一個小竅門就是，咸鴨蛋腌制好了應(yīng)該放在陽光下暴曬半天，這樣蛋黃會更容易出油。咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng)；有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。感興趣的朋友一定要試一試。等待鴨蛋腌制的過程很有意思。成功的喜悅更是會讓您收獲滿滿。