老人吃什么油好？為了讓自己遠(yuǎn)離高血脂，只要是帶個“油”字的食物，多數(shù)老人就會避之唯恐不及。其實，這完全沒必要，老人適當(dāng)吃些香油，還能起到軟化血管的作用。

香油中富含維生素E及亞麻酸，其中，維生素E具有抗氧化作用，能維持細(xì)胞膜的完整性和正常功能，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用，因而對保護(hù)心腦血管有好處。

香油中的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，有助于消除動脈壁上的沉積物，同樣具有保護(hù)血管的功效。

此外，香油有濃郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促進(jìn)體內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收。

老人食用香油時，可先滴幾滴在涼菜或菜湯中，然后攪拌均勻食用，也可拌在做好的熱菜或米飯中。一般情況下，每日的食用量控制在2-5毫升。香油中油脂含量豐富，熱量多，所以老人還應(yīng)根據(jù)自己的身體調(diào)整食用量。