薏米綠豆湯

原料

薏米（米仁）、綠豆各50克。

制作

將薏米、綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡30分鐘。用800克水與薏米、綠豆同煮。大火燒開后用中火燒至綠豆“開花”即成。可分成四份作為夏季配餐或加餐食用。

提示

薏米、綠豆的熱量略低于大米、面粉，每100克熱量為330千卡，分四次服用，每次只有80千卡。

另外，薏米、綠豆性涼、味甘，具有清熱解毒，消暑利尿，健脾止瀉等功效。

南瓜百合湯

原料

日本青皮小南瓜200克、百合25克。

制作

南瓜去皮，去瓤，去籽切成小塊。百合揀凈，用清水浸泡30分鐘后淘洗干凈。

用水500克與南瓜同時放入鍋中，煮開后5分鐘加入百合再煮3—5分鐘，待百合已熟，吃口爽脆不爛時，加少許糖桂花，即可起鍋。分成兩次食用，每份只有40千卡左右熱量。此湯不要加糖或糖的代用品。因為南瓜自身有少許甜味。在百合淡淡的苦味襯托下，使南瓜的甜味更突出。

特點

南瓜性溫味甘，具有補中益氣的作用。而且是低脂、低鈉、低糖的食品，特別適合于糖尿病、高血壓病人服用。