今天是二十四節(jié)氣之處暑，處暑表明暑天將近結(jié)束，不過天氣還是炎熱，一點也不像秋天的季節(jié)，所以人們也將這種天氣稱為秋老虎。要對付秋老虎，清熱的食品仍然不能少，今天這道節(jié)瓜咸蛋皮蛋湯就是清熱瀉火的家常湯水，對小兒因身體發(fā)育迅速而引起的發(fā)熱、煩躁也很有幫助。

3～4人份

材料：節(jié)瓜：1個；咸蛋：1個；姜：2片；瑤柱：15克；皮蛋：1個；水：6碗；

做法：

1、節(jié)瓜削皮洗凈，切塊；

2、 咸蛋洗凈，預(yù)先煮熟，剝殼后切塊；皮蛋洗凈，剝殼切塊；

3、 瑤柱用溫水泡軟；

4、將6碗水倒入煲內(nèi)，放入所有材料燒開，轉(zhuǎn)中火煲30分鐘，即可食用。

功效：清熱瀉火、解毒利尿。對胃火熾盛、口腔潰瘍?nèi)耸可跤袔椭?，大人小孩均適宜飲用。