大多數人認為，脂肪肝大多情況下都是因為營養(yǎng)過剩，導致脂肪堆積在肝臟引發(fā)脂肪肝發(fā)病。因此很多人一檢查出脂肪肝，第一反應就是不敢再吃肉了。那么，到底脂肪肝患者能不能吃肉呢？不吃肉是不是真的能改善脂肪肝呢？

脂肪肝患者戒肉反而容易加重病情

患脂肪肝后不能吃肉，這是普遍存在的誤區(qū)。一方面脂肪肝的誘因并非單一的肥胖型營養(yǎng)過剩，很多瘦人也會出現營養(yǎng)不良型脂肪肝，因而首先要明確病因才能采取措施。

另一方面，即便是營養(yǎng)過剩型脂肪肝，養(yǎng)肝護肝也不能完全脫離肉類。長期素食易導致脂肪攝入過少，體脂分解過多，加重病情。

南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院感染內科朱幼芙(專家預約)副教授曾經在接受家庭醫(yī)生在線采訪時表示，脂肪攝入過多對脂肪肝患者當然有害無益，但也不是說完全不能吃肉。脂肪肝患者應以低脂飲食為宜，每日脂肪攝入量不應大于0.6g/kg ，也就是說，一個70公斤的男士，一天的脂肪攝入不超過42克。

不過，脂肪肝患者卻需要高蛋白飲食，高蛋白飲食可以增加載脂蛋白，特別是極低密度蛋白的合成，有利于將脂質順利運出肝臟，減輕脂肪肝。

脂肪肝患者適合吃哪些肉？

肉類分為蛋白類肉和脂肪類肉，其中肥肉、香腸、鴨肉等含脂肪較高的肉類，而魚蝦肉、雞肉、瘦肉、兔肉是含蛋白量較高的肉類，適量食用對健康非常重要，所以吃肉時，要攝入高蛋白、低脂肪?？蛇x用脫脂牛奶、雞蛋清、魚蝦類等高蛋白低脂肪的食物，脂肪較高比如動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。

另外，脂肪肝患者在吃肉時要把我量，一次進餐肉制品的量應在75克—100克為宜。在烹飪方法上，最好采用蒸、煮、燴、燉、熬、燜等方法，忌油炸、煎、炒的方法。

最后，推薦兩款適合脂肪肝患者食用的肉類菜譜。

山楂肉片

豬后腿200克，山楂片100克，荸薺30克，雞蛋清2個，淀粉15克，面粉15克，白糖30克，植物油50克，精鹽、味精少許，清湯適量，油炒。該方滋陰健脾，開胃消食，有低落膽固醇和高血壓、利尿、鎮(zhèn)靜等浸染，可用于高血脂、高血壓、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。

枸杞滑熘里脊片

豬里脊肉250克，枸杞子50克，水發(fā)木耳、水發(fā)筍片、豌豆各25克，雞蛋清1個，油炒，恰當調味。該方滋陰補血，益奪目目，具有降血糖、降血脂、抗炎癥、防備動脈粥樣硬化和脂肪肝形成的浸染。

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