【原料】：

豬蹄一只腐乳五——八塊 腐乳汁一湯匙；

【配料】：

冰糖兩顆（可省略） 姜三片 蔥三段 八角一個(gè)；

【調(diào)料】：

生抽一湯匙；老抽三分之一湯匙；料酒一湯匙；雞精三分之一茶匙（孕婦可用高湯或者雞湯代替）；

做法：

1、原料。

2、豬蹄焯水，撈出處理干凈冷水沖洗瀝干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起攪拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。

3、豬蹄炒去水分，微微發(fā)黃，把多余的油全部倒掉，加入蔥段姜片，八角，炒出香味。

4、放兌好的汁翻炒均勻煮開(kāi)，放入冰糖和蔥結(jié)。

5、兌開(kāi)水淹沒(méi)豬蹄，大火燒開(kāi)，小火悶燒一小時(shí)到軟爛即可。

6、大火收汁。出鍋放點(diǎn)雞精。