藥用價值：

1、番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。

2、由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。

3、番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。

4、另外，還可以美容和治愈口瘡。

食用價值：

1、每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。

2、番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用。

3、含的蘋果酸、檸檬酸和糖類。

4、番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、等多種元素。

5、還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素等。

去斑：

每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對去斑有較好的作用。

1、因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。

2、吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。

3、常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。