秋季菜譜石榴咕嚕肉的做法

秋天是石榴大量上市的季節(jié)。很多人都喜歡吃石榴，石榴不僅看起來可愛，吃起來也是清清甜甜的，惹人喜愛。石榴營養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。

材料及份量：五花肉250克 石榴半碗 彩椒半個 雞蛋白（半個） 細香蔥1根；

調(diào)味料：食鹽5克 醋10毫升 料酒20毫升 水淀粉5大匙 胡椒粉1小勺 植物油20毫升 白糖1勺；

制法：

1、五花肉泡水中去血水，或者沖洗也可以。

2、泡去血水的五花肉切成1.5厘米寬的塊狀，放入姜末，鹽，糖 料酒腌制均勻。

3、腌制均勻放入半個蛋清再次腌制均勻，然后放入一湯匙淀粉抓勻然后腌制十五分鐘左右。

4、洗干凈手，剝?nèi)ナ褡?，我剝了兩個，用了1/3的量，大概半碗。

5、腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一塊都粘上干淀粉，然后抓成小球狀。

6、鍋里熱油，大約五六成熱，倒入五花肉，炸至淺淺的黃色撈出，大約炸了2-3分鐘，，根據(jù)五花肉大小而定，這次的火不要太大，要不外面焦黃了里面還沒熟。

7、撈出丸子后，再次燒熱油，大約八成熱，倒入丸子復(fù)炸一次，大約20秒-30秒左右，外表金黃即可撈出備用。

8、鍋內(nèi)留少許底油，放入2湯匙番茄醬，炒至很漂亮的紅色。

9、加入少許的鹽，糖，半碗的水，一湯匙白醋，然后試一下味道，調(diào)至適合自己的味道為止。

10、倒入切小塊的彩椒，放入幾根蔥段，勾上少許薄芡，真的是薄芡，千萬別勾厚了。

11、倒入石榴子，翻炒均勻即可出鍋享用。