豆?jié){是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且味道鮮美的食物，在很多人的早餐里必不可少。但是，喝豆?jié){也有需要注意的地方，痛風(fēng)及腎病患者平時(shí)最好別喝或少喝豆?jié){。

豆?jié){是將大豆粉碎后萃取其中水溶性成分，經(jīng)離心過濾除去其中不溶物而得到的產(chǎn)品，豆?jié){的蛋白質(zhì)和脂肪豐富，素有“植物肉”之稱，在豆?jié){中還含有大量人體必需的賴氨酸、色氨酸等，其中許多氨基酸的組成、含量與聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提出的理想蛋白質(zhì)中必需氨基酸模式基本一致。

痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。

糖尿病已發(fā)展至腎病，或其他患有腎功能不全的人，也不宜喝豆?jié){。因?yàn)檫@些患者腎臟排泄廢物的功能很差，而豆?jié){又是植物蛋白，分解的產(chǎn)物很多，如果腎臟無法全部排泄掉，就會(huì)造成血液中尿素氮、肌酐增高，加劇腎功能不全。

中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){性平偏寒，平時(shí)就患有胃寒，以及脾虛易腹瀉、腹脹，夜間尿頻、腎虧的人，均不宜飲用。

此外，不要用豆?jié){沖雞蛋吃，蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，不易被人體吸收。

飲食禁忌是中醫(yī)里一個(gè)重要的概念，因?yàn)槿魏问澄锒加泻疅釡貨龅膶傩?，它們之間會(huì)發(fā)生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯(cuò)了，則會(huì)降低食物營(yíng)養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒反應(yīng)。