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醬油的分類有哪些

2017-08-04 14:54:14      

醬油的分類有哪些

生抽:用途廣泛,味道較淡,按提取的次數(shù)分為一級、二級和三級。

老抽:在生抽基礎(chǔ)上加入焦糖等,較咸、較黏稠,常用于紅燒菜式上色。

美極醬油:在生抽的基礎(chǔ)上加入月桂、百里香、現(xiàn)代增香增鮮劑、白糖、酸味汁等,中餐中一般用來烹飪海鮮或蔬菜。

蒸魚豉油:類似生抽,有姜等去腥味物質(zhì),常用做魚。

壽司醬油:專用于蘸食壽司和魚生的醬油,常常和辣根一起使用。

(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )

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