主料：內(nèi)酯豆腐200克，核桃30克

輔料：咸鴨蛋20克

調(diào)料：甜辣醬60克，細(xì)香蔥5克

核桃蛋黃豆腐的做法

1、主材料備好

2、核桃分為兩部分，一部分保留原狀，另一部分用搟面杖壓碎，咸蛋黃用勺子壓碎，香蔥切花備用

3、豆腐切成整齊的方塊擺入碗中

4、將剁碎的咸蛋黃撒在豆腐塊上，淋上甜辣醬，撒上核桃和香蔥花點(diǎn)綴即可

營(yíng)養(yǎng)功效

1、核桃仁酷似大腦的溝回，按《易經(jīng)》同氣相求和中醫(yī)“以形補(bǔ)形”的道理，核桃對(duì)人的腦部特別補(bǔ)。核桃中含大量的維E、亞麻酸以及磷脂等。亞麻酸在人體內(nèi)可合成歐米伽3系多不飽和脂肪酸，而歐米伽3系多不飽和脂肪酸在大腦中的含量非常豐富，其中的dha被譽(yù)為“腦黃金”。建議有條件每周最好吃兩三次核桃。

2、豆腐：補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。

菜品特色：這款零廚藝的健腦養(yǎng)生菜特別適合于生活節(jié)奏快的上班族，操作簡(jiǎn)單，食材易購(gòu)，不需經(jīng)過(guò)加熱烹飪，保持食物最初的原味，3分鐘就可以完成，亦菜亦主食都可。