醋是我們餐桌上常見(jiàn)的調(diào)味品，除了味道鮮美，還有很多保健及藥用功效，其味酸、甘，性平。能消食開(kāi)胃，散瘀血，收斂止瀉，解毒。用于油膩食積，消化不良，喜食酸物，或腹瀉；衄血，吐血，便血；咽喉腫痛；食魚肉菜蕈引起的腸胃不適；病毒性肝炎。

平時(shí)我們可以在哪些方面用到食醋呢？

1、便秘者逐日酌量喝白水加醋，可潤(rùn)腸通便；此外，醋有調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，能夠維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定的作用。

2、食物加醋，可以幫助消化，有利于食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收；具有殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌等。

3、醋可以開(kāi)胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。

4、對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)喝點(diǎn)醋，可以擴(kuò)張血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

5、對(duì)于愛(ài)美的美眉來(lái)說(shuō)，食醋可以可使體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉，并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)的代謝，可防治肥胖。

6、用醋水洗臉可以增加皮膚細(xì)胞的水分和營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)皮膚的光澤和彈性，可以軟化角質(zhì)層和美白，殺菌使皮膚細(xì)嫩。另外，用醋王與甘油的混合液涂抹皮膚，效果更佳。

7、醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。

8、醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進(jìn)鈣吸收的作用。