蔥和蒜具有殺菌、消炎的作用。新近的研究又發(fā)現(xiàn)，常食蔥和蒜還能降血脂、降血糖及降血壓，甚至可以補腦。人的大腦活動所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖轉變?yōu)槟芰縿t又離不開維生素B1的作用。

換句話說，如果只有葡萄糖而沒有維生素B1的作用，葡萄糖也就無法轉變?yōu)楣┙o腦的能量。相反，會使糖代謝產生的酸性質堆積在大腦內，影響大腦的正常功能。研究會者發(fā)現(xiàn)，只要把蒜和少許的維生素B1放在一起，即可產

蔥和蒜具有殺菌、消炎的作用。新近的研究又發(fā)現(xiàn)，常食蔥和蒜還能降血脂、降血糖及降血壓，甚至可以補腦。

人的大腦活動所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖轉變?yōu)槟芰縿t又離不開維生素B1的作用。換句話說，如果只有葡萄糖而沒有維生素B1的作用，葡萄糖也就無法轉變?yōu)楣┙o腦的能量。相反，會使糖代謝產生的酸性質堆積在大腦內，影響大腦的正常功能。

研究會者發(fā)現(xiàn)，只要把蒜和少許的維生素B1放在一起，即可產生一種叫做“蒜胺”的物質，而蒜胺，在增強維生素B1的作用的同時，比維生素B1的作用還要強。蔥里含有一種物質，若經常食用就會起到舒張小血管、促進血液循環(huán)的作用，從而有助于防治血壓升高所致的頭暈。