用料 ：魚泡 200克紅椒 2件；蔥 15克姜 15克；廣東米酒 1湯匙 胡椒粉 1茶匙；生抽 1湯匙鹽 1茶匙；雞精 1茶匙；

做法 ：

1、主料備好

2、魚泡洗凈，瀝干水份，蔥洗凈切成段，蔥白蔥葉分開，紅椒洗凈切斜段，姜去皮洗凈切成絲待用。

3、大火起油鍋，待油熱之后放入姜絲、蔥白和紅椒爆香。

4、然后把魚泡放入翻炒片刻，再淋入廣東米酒翻炒。

5、火調(diào)到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽。

6、繼續(xù)翻炒至水分微干，然后撒入鹽、雞精和蔥葉，翻炒至無水份即可。

【魚泡的功效】：

魚泡是一種傳統(tǒng)的海味食品，以富有粘性的物質(zhì)而著稱，含有極豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，所以，魚泡具有補腎虛、健腰膝、養(yǎng)陰益精及滋潤養(yǎng)顏的作用。對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補，至為合適。