香辣啤酒鴨在夏季吃起來，香香辣辣的，十分開胃。

原料：鴨子半只、長豆角或其他蔬菜粉絲等。啤酒、姜20克、蒜20克、干紅辣椒10只、鮮麻椒一把、八角、老抽、生抽少許、鹽適量。

做法：

1、鴨子洗凈，用刀剁成小塊后瀝干水，長豆角擇成段后洗凈備用；

2、鍋小火預(yù)熱，將鴨子帶皮部分朝下，關(guān)蓋；

3、2分鐘左右后，鴨油成液體狀時(shí)，將姜，蒜，干紅辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，關(guān)上鍋蓋；

4、待汁水收到一半左右時(shí)，放入豆角；

5、撒上適量鹽，繼續(xù)蓋上鍋蓋，豆角軟熟時(shí)，淋上少許生抽，裝盤即可。