風(fēng)味啤酒菜 農(nóng)家土豆啤酒鴨的做法

主料：光鴨半片、大土豆1個(gè)。

配料：干燈籠椒4-5個(gè)、香葉2片、草果1個(gè)、花椒1小把、蔥姜適量。

調(diào)料：醬油、啤酒、糖各適量。

做法：

1、光鴨剁成小塊，洗凈焯水后取出，用流水沖盡血沫；

2、取平底鍋，不要放油，鴨皮朝下，將鴨塊排放進(jìn)鍋里，中火煸至鴨皮呈金黃色；

3、將鴨塊翻動略炒后，推至鍋一邊，放入所有的配料，炒出香味；

4、將鴨塊與配料炒勻，加入醬油，翻炒，鴨塊完全上色，加入白糖，炒勻；

5、加入約三分之二瓶啤酒；

6、加入去皮切成滾刀塊的土豆，大火燒開后，小火、蓋蓋燜40-60分鐘，最后如果湯汁還多的話，改大火盡量收干即可。