夏季消暑菜譜 酸辣涼拌土豆絲

原料： 土豆、香菜、干紅辣椒、小蔥。

做法：

1、土豆去皮，切成細絲；

2、洗去淀粉，在清水中浸泡；

3、坐鍋燒水，水開后，下入土豆絲焯一下；

4、土豆絲變色后，馬上撈出過涼開水，瀝干水分備用；

5、添加鹽、糖、米醋、味精拌勻，撒上蔥花香菜；

6、鍋內下油，小火炸香干紅辣椒碎；

7、油和辣椒一同潑在土豆絲上拌勻即可。