鮮奶燉蛋

材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、白糖適量。

做法

1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后即離火，冷卻備用。

2、把雞蛋去殼后，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。

3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱后，再把糖蛋漿分盛于碗里，約蒸10分鐘成。

蛤蜊燉蛋

原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花、鹽、濕淀粉、油、料酒。

做法

1、蛤蜊洗凈，放入開水鍋焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動(dòng)漂去雜質(zhì)，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。

2、雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中劃勻，先撒少許蔥花，淋一點(diǎn)油，上蒸鍋蒸至6-7成熟。

3、這時(shí)將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。最后撒入剩下的蔥花即可上桌。

酒釀燉蛋

原材料：雞蛋，枸杞，酒釀，牛奶，蜂蜜。

做法

1、 滾水，然后打進(jìn)雞蛋，枸杞，跟著即可熄火。

2、 倒入酒釀，牛奶，放入蜂蜜即可。