白云豆肘子湯做法
用料：肘子、蕓豆、姜、干花椒、蔥、料酒。
做法：
1、將新鮮的肘子用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈；將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上干燒，燒去剩余的小雜毛。將肘子放入鍋內(nèi)大火煮開，撇去浮沫，撈起備用；
2、在鍋里放入肘子、蕓豆、姜、干花椒、料酒，蓋上蓋子；轉(zhuǎn)成中小火，燉30分鐘到豬蹄軟爛；起鍋時(shí)加入少許鹽、蔥花即可，吃的時(shí)候配上麻辣沾水佐料，風(fēng)味無窮。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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