孜然、花椒和辣椒屬天然香料，有抗氧化功效。尖椒含辣椒素，有助促進(jìn)新陳代謝。香辣味道能增加食欲，適合食欲不振的糖友食用。尖椒里的維生素易受高溫破壞，不宜煮太久。

取牛肉200克、尖椒350克、平菇150克、蒜蓉5克、孜然粉5克、花椒粉5克、生抽5克、淀粉10克、水適量、油10克、紅辣椒2個(gè)。牛肉切絲，用油和生抽腌20分鐘。平菇洗凈切塊，熱水泡10分鐘。

尖椒去籽切塊、辣椒切碎。孜然粉、花椒粉、淀粉和水拌勻備用。炒香蒜蓉，下牛肉絲炒至半熟，加入尖椒、平菇炒軟，下調(diào)味料，加水焗5分鐘，加辣椒碎即成。