用料 ：雞肝 100克 、雞肫 100克；干黑木耳 適量 、小米辣；紅泡椒 、花椒；生姜 、大蒜；蔥 、料酒；淀粉 、雞粉；蠔油 、白糖；生抽；

做法 ：

1、雞肝雞肫洗凈瀝干，切成片，放入適量的鹽、料酒、淀粉，拌勻后腌制15分鐘。

2、小米辣與紅泡椒切成段，生姜與大蒜切成片，蔥切成較長(zhǎng)的段；干黑木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈撕成小朵。

3、取一小碗，放入適量的鹽、白糖、雞粉、蠔油、生抽、淀粉、水，拌勻成調(diào)味汁。

4、熱鍋放油，下入花椒炸出香味后將花椒撈出不要；再下入腌制好的雞肝雞肫快速炒散至變色。

5、下入黑木耳、生姜、大蒜、小米辣、紅泡椒，翻炒約兩分鐘。

6、最后放入蔥段，倒入先前調(diào)好的調(diào)味汁，炒勻起鍋即可。