甜品食譜 核桃糊的做法

材料：核桃仁100克、黏米100克、冰糖10克。

做法：

1、 黏米洗凈后加入適量冷水浸泡3小時。核桃仁洗干凈備用。黏米瀝去浸泡的水，倒入攪拌機內，再加入50ml冷水，攪打成米漿。用細篩網(wǎng)將攪打好的米漿過濾，只留米漿，去掉米沙（這樣煮出來的核桃糊才夠幼滑）。

2、 將洗凈的核桃仁也放入攪拌機，加入100ml冷水，攪打成核桃露。 

3、 將攪打好的核桃露和米漿倒入煲（或煮鍋）中，加入適量冷水，大火煮開后轉中火，加入冰糖，邊煮邊攪拌直至冰糖完全溶解即可。