涼拌菜的做法 紅油涼拌皮蛋的做法

原料：皮蛋2個(gè)、青椒1個(gè)、蒜半頭、干紅辣椒5根、白芝麻適量、香辣花生米適量。

做法：

1、花生米裝進(jìn)保鮮袋中，用搟面杖或者玻璃瓶之類的隔著袋子碾碎一點(diǎn)。

2、皮蛋切塊碼在盤子里，撒上花生米碎，備用。

3、青椒切小塊，蒜切末。

4、鍋里倒適量油，下入白芝麻，干辣椒碎，小火加溫，至散發(fā)出辣椒香味兒。

5、待干辣椒開始有香味時(shí)，關(guān)火，下入蒜末和青椒，加一點(diǎn)鹽，利用余溫將青椒煸一煸，青椒表面皺皮了，就行了，連辣椒帶油澆在步驟2中的盤子里即可。喜歡吃醋的可以加一點(diǎn)。