1、 可減少鹽分?jǐn)z取。

吃太多的鹽會(huì)使身體負(fù)擔(dān)加大，而且還會(huì)越吃越咸，攝入其他食物和水也會(huì)隨之而增加。如果在菜里加點(diǎn)醋，不但不會(huì)感到咸度不夠，反而會(huì)使菜更加可口，喝水和吃其他食物的量也會(huì)減少，體態(tài)會(huì)因此而輕盈起來(lái)。

2、 可降低血壓。

食醋是有效防止動(dòng)脈硬化的方法之一。動(dòng)脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時(shí)巧妙地吃一點(diǎn)醋，再加上有規(guī)律的生活，就能降低血壓，進(jìn)而預(yù)防動(dòng)脈硬化和腦淤血等疾病的發(fā)生。

3、 可利尿通便。

醋能促進(jìn)新陳代謝，從而利尿。

老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類(lèi)，以及各種不飽和脂肪酸。 服用老陳醋能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡。 應(yīng)用食療治療習(xí)慣性便秘，不僅有效，而且沒(méi)有毒副作用。堅(jiān)持在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋，便秘的頑疾就會(huì)漸漸消失。腸燥便秘者若每天早晨空腹每天喝 1 杯加醋的涼開(kāi)水，幾周后便秘癥狀就會(huì)有顯著的改善。

4、 可輕體減肥。

醋中含有氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì)。氨基酸可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，使體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能而消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì)，讓新陳代謝順利進(jìn)行，從而達(dá)到減肥的目的。

5、可美容養(yǎng)顏

醋有抗氧化、抗衰老、祛除皺紋、淡化色斑等美容功效。

6、 可殺菌治病。

醋的殺菌作用很強(qiáng)。由于食醋中含有醋酸，具有收斂的作用，不僅可以抑制細(xì)菌繁殖，甚至能殺死食物中的部分細(xì)菌。