牛蛙是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，因?yàn)槊?00克牛蛙當(dāng)中，含有高達(dá)20克的蛋白質(zhì)以及僅僅0.3克的脂肪，而且它還有滋補(bǔ)解毒、養(yǎng)心安神的食效。蓮藕開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性。兩者配合炒制，營(yíng)養(yǎng)均衡，風(fēng)味獨(dú)特，故與諸君分享。

材料：牛蛙300克、蓮藕200克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、辣椒干、干花椒、米酒、花生油、麻油各適量。

做法：牛蛙宰好洗凈，斬件備用；蓮藕洗凈切片，飛水備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜、姜片、辣椒干和干花椒，下牛蛙大火爆炒，攢少許米酒，加入藕片，調(diào)味后澆上少許麻油即成。