夏季來臨，悶熱感就已經(jīng)一波又一波的來襲了，天氣這么熱，怎能少了與之相配的夏季降火消暑的最佳食譜呢！今天小編特意整理了可以消暑的三菜、三湯、三粥的做法，一起來看下吧！

【三菜】

一、苦瓜拌雞蛋

食材：苦瓜1根、雞蛋2個、鹽、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖

做法：

1、雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻，入油鍋開炒，劃散晾涼。

2、苦瓜對半剖開，用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，加鹽拌勻，腌制20分鐘，瀝去水分。

3、 加點蒜末、糖、味精、香油和雞蛋拌勻即可。

二、菜瓜脯

食材：菜瓜、鹽、蒜3瓣、老干媽豆豉1匙、糖、紅椒

做法：

1、 菜瓜洗干凈后，對半剖開，去籽，切段；蒜切碎；紅椒切象牙塊。

2、 菜瓜段切片，并撒鹽揉勻，靜置10分鐘。

3、將菜瓜擠干水，平放于板上，暴曬2個鐘頭。

4、 起油鍋，爆香蒜碎和紅椒塊，下入菜瓜片爆炒1分鐘，調(diào)入老干媽豆豉和白糖，炒勻即可。

三、蔥油爽脆南瓜

食材：小南瓜1個（約400克）、香蔥50克、白醋、食鹽

做法：

1、香蔥洗凈，切寸段；南瓜去皮、去瓤，洗凈切成薄片，放清水中浸泡一下。

2、鍋中放適量油，涼油將蔥段放進去煸炒，慢慢煸炒出蔥香味，南瓜片倒入鍋內(nèi)。

3、 再倒入適量白醋，急火快炒1分鐘，放入適量鹽進行調(diào)味，翻炒幾下，即可出鍋。

【三湯】

一、花甲節(jié)瓜湯

食材：節(jié)瓜、花甲、油適量、鹽適量、姜片適量。

做法：

1、準備適量的姜片。

2、節(jié)瓜洗凈后去皮，切片備用。

3、燒開水后加入花甲和姜片。（花甲之前做了飛水處理，將殼分離了，把肉取出來。）

4、蓋鍋，燒開，水燒開后加入節(jié)瓜，再蓋鍋，煮10分鐘左右。

5、熄火前加入適量的鹽調(diào)味，加入少許包尾油。

6、裝起享用，清淡的夏季時湯！

二、茯苓冬瓜鴨湯

食材：茯苓、冬瓜、鴨邊腿、薏米、油、鹽、姜適量

做法：

1、首先茯苓用清水迅速沖洗干凈

2、姜切片，冬瓜去皮去籽后切片

3、鴨邊腿切塊后滾水焯去血水備用

4、姜用油烹香后撈出備用

5、鴨塊入烹過姜的油中煸出香味

6、將1.2.3.4。一同入鍋中加入適量的清水大火滾開后轉小水約30分鐘7）最后放入冬瓜再煮約10分鐘，鴨肉軟爛，加入調(diào)味品調(diào)味即可。

鮮蘑絲瓜蛋湯

食材：鮮蘑、絲瓜、雞蛋、小蔥、鹽、雞精、香油適量

做法：

1、絲瓜去皮、用刀削成小塊；

2、鮮蘑洗凈、掰成小塊；

3、鍋中水燒開，放入鮮蘑，三分鐘后放入絲瓜；

4、水再次翻滾后，加少許鹽；

5、打入一個雞蛋，用筷子迅速攪散成蛋花；

6）加少許雞精、幾滴香油調(diào)味即可。

【三粥】

一、蓮子百合粥

食材：蓮子、百合、小棗

做法：將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然后加入大米和百合同煮，待水燒開后，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續(xù)熬煮到熟。

二、荷葉蓮藕粥

食材：荷葉、蓮藕、白糖

做法：先將荷葉洗凈切碎后，放入鍋內(nèi)，水燒開后撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調(diào)味后便可食用。

三、冬瓜瘦肉粥

食材：冬瓜、豬肉、濕淀粉、鹽

做法：大米入鍋后煮25分鐘，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。

以上就是關于消暑食譜的推薦了，有興趣的朋友可以嘗試起來了！