開胃家常菜譜：酸辣蓮藕肉丁的做法

原料：

豬肉、蔥、姜、花椒、鹽、味精、豆豉、雞蛋清、老抽 、淀粉、青紅椒、藕、油、醋、胡椒粉。

做法：

1、準(zhǔn)備好原料，把豬肉切成丁。

2、豬肉中放入半個(gè)雞蛋清、淀粉、鹽、老抽、少許油用手抓勻，腌制十五分鐘。

3、切好蔥、姜，準(zhǔn)備好花椒，把青椒、紅椒、藕切成小丁。

4、鍋燒熱，先放肥肉炸出油，然后放蔥、姜、花椒炸香，倒入肉丁翻炒。

5、加入豆豉和醋炒一炒入味，盛出備用。

6、原鍋刷干凈，放火上燒熱，加入少許油，先炒一炒藕丁，再放青紅椒炒，最后放入鹽、味精、胡椒粉，拌勻出鍋。