菠菜食用方法

將菠菜和鮮藕用麻油拌勻食用，可以清肝明目；羊肝菠菜湯則具有改善眼枯澀、疼痛的問題。在用菠菜做菜時，最好加一點麻油，這樣不但味道好，而且更能發(fā)揮菠菜明目的作用。

菠菜含草酸較多會影響人體對鈣的吸收。菠菜用開水燙后，草酸與澀味即被去除，有利于人體吸收菠菜中的鈣質。

在炒菠菜時加少許白酒是個好辦法，這樣炒出的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香。無論是炒、拌、焯、做湯還是吃火鍋，餐桌上總是少不了它的身影。菠菜以生吃為宜，烹調時也不宜過久，以免損耗營養(yǎng)。