主料：雞腿1塊，尖椒1根，麻辣花生2湯勺，蔥花少許，白芝麻適量；

調(diào)料：四川辣醬1茶匙，生抽1湯勺，白糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯勺；

做法：

1、雞腿肉去骨，用清水煮15分鐘至熟，盡在涼水中片刻取出切成細絲。也可以用吃剩的扒雞或者烤雞來做。

2、鍋中倒入油，放入蔥花爆香，加入四川辣醬炒香。

3、放入尖椒絲翻炒。

4、再放入切成絲的雞肉翻炒，加入生抽、鹽、白糖調(diào)味炒勻后關火。

5、麻辣花生切碎撒入鍋中，翻拌均勻。

6、最后加入白芝麻即可裝盤；