淡菜又叫貽貝、海虹、青口，一種既美味營養(yǎng)而又實惠的菜，味道非常鮮美，淡菜除了鮮食，還可以做成干，干制后的淡菜美味絲毫不減而且容易保存。那么淡菜怎么吃呢？大家可以試試用來煮淡菜粥，下面一起來學(xué)習(xí)一下淡菜粥的做法步驟。

材料

主料：粳米100克，松花蛋（鴨蛋）160克，淡菜（干）50克，

調(diào)料：鹽1克，香油5克，料酒3克 

做法

1、將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟，擇洗干凈，放入碗內(nèi)，加料酒，上籠蒸至爛熟；

2、皮蛋（松花蛋）去殼，切成碎米粒狀；

3、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

4、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮；

5、待粥將成時，再下入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟；

6、加入少許香油拌勻，即可盛起食用。

小訣竅：

1、除煩清熱，滋陰清火，益血填精。

2、適用于高血壓病、耳鳴、眩暈等癥。